Recette: pancakes moelleux healthy

Hello tout le monde!

Parce qu'il y a un moment où il faut se sortir un peu les doigts et essayer de retrouver un peu de temps pour partager avec vous tout ce que je fais, je vais commencer par quelque chose de simple et efficace : de bons gros pancakes super bons et healthy pour le petit déjeuner (ou même le goûter, ne soyons pas sectaire )
Rien de très compliqué pour cette recette, je pense que vous devez avoir tout ce qu'il faut dans votre cuisine 

Ingrédients pour 5 gros pancakes

- 2 bananes bien mûres ou 100g de compote de pommes
- 100g de farine (je prends de la complète, ou je fais 50/50 avec de la farine d'avoine semi-complète)
- 2 cc de levure
- 1 oeuf
- 10 cl de lait (végétal de préférence, mais vous pouvez utiliser du lait de vache)

Recette

Je vais avoir du mal à faire plus simple...

Si vous faites la version avec les bananes, écrasez les pour les réduire en purée, ajoutez les autres ingrédients et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Avec la compote de pommes, vous avez juste à tout mélanger 

Faites chauffer votre poêle à pancakes et faites les cuire à feu doux des 2 côtés

Nappez avec du sirop d'agave, ou du beurre de cacahuète... ou même juste nature, ils sont parfaits à manger comme ça aussi, juste tièdes 

Variante

Pour une version plus protéinée, vous pouvez utiliser de la farine plus riche en protéines que la simple farine de blé (comme de la farine de lupin ou de la farine d'arachides, qui donneront en plus un bon petit goût à vos pancakes)

Alors, qui s'y met ?